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饿了么更换绑定手机号的步骤如下。
1、打开饿了么，在首页点击右下角的【我的】。
2、进入个人主页后，点击右上角的设置图标。
3、进入设置界面后，点击顶部的【头像】。
4、在个人信息界面中找到并点击【手机号】。
5、在弹出的提示窗口中点击【更换手机号】。
6、输入新的手机号和验证码进行验证，验证通过后即可完成更换。
如果原手机号无法接收验证码，可以通过人工申诉的方式更换绑定手机号，具体操作如下：进入饿了么人工客服页面，按照提示提供相关信息进行申诉，等待审核通过后进行手机号更换，申诉审核需要提供相关证件证明身份，确保信息真实有效，如果无法自助完成更换手机号操作，建议直接联系饿了么客服协助处理。